2012年1月8日 星期日

拒絕被愚弄,找回生活的原味

以前我一直認為,注重食品的營養和健康,是老年人以及怕死的人才會有的行為。以前我也一直認為,所謂的黑心商品,只是少數不肖廠商生產的東西。但是近年來,隨著三聚氰胺、塑化劑、瘦肉精等各種匪夷所思的毒性物質頻頻被報導出現在食物、食材中,廠商使用添加物且高度超標的情況層出不窮,令人覺得這已經不再只是零星的偶發事件。

豬肉含有瘦肉精。
珍珠奶茶有過量己二烯酸。
乾燥的菊花含有過量農藥。
牙膏中含有超標的三氯沙。
藍白拖鞋添加了塑化劑。
……
這些都是不久前新聞報導的內容。

看到毒物全面入侵日常生活,我想到的還不是未來不知何時會發生的癌症,而是感慨,曾幾何時,我們已經離簡單、自然的生活那麼遠,而且幾乎回不去了。

2011年5月塑化劑風暴席捲台灣的那段時間,我剛好人在美國訪友。朋友帶我去一家人氣很高的漢堡店In & Out用餐。這家漢堡店強調所使用的食材都是自然且新鮮的,肉品自己處理,番茄、洋蔥等都是現切(不是加工處理過並冷凍之後,等顧客點餐時再加熱)。這樣做出來的漢堡,當然非常美味。這樣的漢堡店,讓不少顧客願意開車一、兩小時專程去吃。

回到台灣之後,我漸漸留意到,一些連鎖速食店裡,許多食材都是經過加工、冷凍,等顧客點餐時,再從冰箱中拿出來加熱,而且常常是用油炸或類似油炸的方式加熱。油炸的食物比較香,但是比較不健康,而且即使是用油炸,在這種速食店裡,幾乎聞不到原始食材在烹調過程中自然散發、令人垂涎的香氣。

其實,現代人餐桌上吃的、喝的東西,早已不一定是真的「食物」。例如,只要拿水、鹽、大骨粉和起雲劑,就能「調配出」大骨湯,而且喝起來的口感跟用豬骨或牛骨熬煮的大骨湯幾乎完全相同,不知情的人還以為湯頭很讚,不喝個精光不行。

曾幾何時,為了便利快速的生活,我們不僅遠離了大自然,也棄絕了真正天然的食物。而且在這個過程中,還建構起充斥著化學物質的世界,並習以為常。



在這樣的感慨之下,讀到師大化學系吳家誠教授寫的《毒物專家絕不買的黑心商品》這本書,既證實了內心的懷疑,也看到了更多不可思議的食品、用品真相。原則上,愈是美味、色香味俱全的食物,愈有可能添加了有毒的物質;愈是方便的生活用品,愈有可能正在毒害著我們。想要吃到新鮮真實的食物,變成一種奢侈。

老天爺實在對人類太好了,給了人類極聰明的腦袋,讓人得以逐一克服自然的規律和限制,例如打瘦肉精可以減少豬肉的油花、添加己二烯酸可以讓珍珠奶茶的珍珠保存得更久、起雲劑可以讓食物的賣相更好、塑化劑可以讓塑膠變得更軟、更好運用。但是老天爺也實在跟人類開了一個大玩笑,祂是否知道,商家為了牟利,為了討好消費者的慾望,添加物愈放愈多,逐步毒害人類的身體。

肉眼看不到的毒性物質,確實地在人體內累積。書中提到驚人的數據:台灣人尿液中塑化劑的濃度,高出美國人5倍,更是德國人的6倍。台灣孕婦體內的塑化劑濃度更是美國孕婦的12-13倍。此外,塑化劑會經由揮發而釋出到空氣中,再落到土壤裡、水裡,造成生活環境中到處都是塑毒。然而人卻無知無覺,這真是典型「溫水煮青蛙」的毒害啊!

我們已經太習慣便利的生活,已經喪失了對有毒物質的警覺心(或許也可以說是從來沒有過)。消費者貪便宜,導致商家沒良心,說到底我們每個人都有責任。若不想繼續被愚弄,若想要有所改變,就必須多了解事實和真相。在這本書中,糾正了許多大眾會有的誤解,並提出減毒生活的建議。這裡只簡單列出幾項供參考:

*許多家長愛給孩子用的美耐皿餐具,加熱後容易釋出三聚氰胺,當然有毒。爸爸媽媽們趕快把美耐皿換掉,別再用了!
*家家廚房必備的保鮮膜其實是高致癌物質,很容易混入飯菜或湯裡,不用為妙。而且世上並沒有無毒的保鮮膜。
*小吃店的面紙、路邊發的免費面紙,大多是便宜貨,可能都添加了漂白劑、螢光劑,我們卻拿來擦嘴、擦手。面紙中多半添加了滑石粉、溼強劑,不適合用來擦拭人體私密處。
*許多人喜歡騎腳踏車,但腳踏車的把手常是塑膠材質,手握久了流汗就會融出塑化劑。解決的辦法是改用矽膠材質的把手。
*許多人每天在穿的藍白拖鞋,其實具有很強的毒性,因為都是PVC材質,一定會添加塑化劑。塑膠拖鞋應該少穿,最好不穿。
*塑膠已是無所不在,包括塑膠袋、塑膠盒、寶特瓶等。必須提高警覺心,有意識地減少使用。
*改用材質單純、無添加物之虞的製品,例如矽膠製品不含塑化劑,無毒又環保,雖然價格比較高一些,卻值得採用。或改用玻璃、不鏽鋼、陶瓷材質的容器,來取代塑膠。


塑化劑事件所揭露的,不僅僅是黑心廠商的存在,而是我們身為消費者也一直在放任毒物進入生活中。我們選擇了便宜、好用、方便、用過即丟的商品,而這些商品之所以便宜、好用、方便、用過即丟,正是因為添加了成本低廉的化學物質。要完全逆轉這個恐怖的現象,絕對不簡單,但我們至少可以跟著吳教授身體力行,過聰明人的減毒生活。

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